Cioccolato Modica: dalla Sicilia con furore!

[nivalensi]

Ragazzi pare che il cioccolato di Modica contenga il doppio delle catechine rispetto agli altri cioccolati, considerando la sua lavorazione a freddo!

http://www.ais-sanita.it/organizzazione-e-gestione-sanitaria/6428-sicilia-a-modica-presentazione-studio-sulle-proprieta-del-cioccolato.html


che ne pensate?

 

[marlin]

Contiene una marea di zucchero e quindi lo evito da tempo....

Ciao

MA - r l i n

 

[nivalensi]

Non è detto Marlin!
Basta scegliere quello con un altra concentrazione di cacao (tipo al 75%) io lo compro da qui ad esempio..
http://www.ilmodicano.it/e-shop/cioccolato-di-modica/cioccolato-di-modica-fondente-extra-75-detail.html

 

[marlin]

E' quello su cui puntavo...ma lo zuccherano troppo. In Sicilia si abbonda con cose zuccherate....

Ciao

MA - r l i n

 

[nivalensi]

sicuro?

credo che sia al pari di un qualsiasi altro cioccolato 75%.. quindi con gli stessi zuccheri!

 

[marlin]

E come mai sarebbe stucchevolmente dolce ?

Comunque dovrebbero essere indicati gli zuccheri sulla confezione e puoi constatarlo facilmente (a me basta e avanza il sapore troppo dolce).

Ciao

MA - r l i n

 

[nivalensi]

Marlin secondo me tu hai assaggiato una cioccolata con percentuale bassa di cacao (diciamo anche 60%) se vai oltre il 70/80% percento il gusto è notevolmente diverso!

e poi secondo gli studi dovrebbe essere piena di catechine quella di modica!

 

[marlin]

Difficile che io scelga cioccolato sotto il 70%, comunque siccome l'Ipercoop e altri sono pieni di queste varietà di modicano ridarò un occhiata alla tabella nutrizionale (domani quando andrò a fare la spesa).

Ciao

MA - r l i n

 

[nivalensi]

Leggete qui!

http://www.laprovinciadiragusa.it/cioccolato-bonajuto-di-modica/


Mangiate cioccolato di modica (ps. e lo dico da non-siciliano!)

 

[juliensorel]

marketing...

 

[marlin]

Ah ho controllato il fondente di Modica:52% di zucchero.....(c.v.d)

Quelli che prendo abitualmente hanno valori molto più bassi, basti pensare che ho potuto controllare quello con fave di cacao del commercio equo solidale che è intorno al 15%....

Del resto è difficile che mi sbagli, se un cosa è eccessivamente dolcificata, visto che i nostri cioccolatai non conoscono ancora la stevia, è per forza iperzuccherata...

Da semi-siciliano non lo consiglierei quindi....[]

Ciao

MA - r l i n

 

[juliensorel]

slitti 100% è il non plus ultra. Anche Gardini lavora bene.

 

[marlin]

Sì, ma è anche al 100% amarissimo...(anche il gusto vuole la sua parte, per il sottoscritto almeno...io arrivo a stento a gustare l'80%)

Ciao

MA - r l i n

 

[csongrad]

io mangio (quasi quotidianamente) il fondente 85% o 90%. Non si vedono gli ingredienti sul sito riportato, perché l'importante è che non contenga grassi estranei e oli vegetali non definiti, abitualmente si usa il burro di cacao tranne su schifezze di comprovata fattura e diffusione come la nutella

Purtroppo è sempre più difficile oggi trovare un buon fondente ad alte percentuali, bisogna rivolgersi a negozietti bio o specializzati. Appena posso mi informo su questo di Modica

 

[johnmalko]

Visto che si parlava in un'altra discussione di zenzero che ne dite di questi filetti di zenzero canditi ricoperti di cioccolato extra della Slitti?
http://www.pedrelli.com/it/prodotti/id/5546

 

[marlin]

Ieri sono tornato sul fondente modicano, nel caso mi fossi sbagliato...ma invece ero stato anche troppo benevolo: per 100 g vanta 2144 kC, quello che prendo abitualmente con fave di cacao, per 100 g ne fornisce 546...

Ciao

MA - r l i n

 

[juliensorel]

cmq il cioccolato va bene anche perché confine PQQ. Madame Calmànt ne consumava 1Kg a settimana.

 

[marlin]

Va bene il cioccolato, ma se quello che acquisti è per più della metà fatto di zucchero, non credo che sia la scelta migliore....

Ciao

MA - r l i n

 

[1981]

Buonasera Marlin, è possibile che abbia visto buoni risultati dopo 20 giorni di latte di cocco e semi di zucca?
I capelli mi sembrano in migliore stato....

 

[diddere]

Scusate mi potete dare qualche nome di cioccolato di qualità oltre a Slitti?
per esempio.. Amedei? Gobino? Majani? Domori?
Devo guardare la singola tavoletta, o in generale, secondo voi, sono marchi che producono buon cioccolato?

grazie
ciao
Sonia